Quindi hai pensato di avviare un'attività di carretti dei gelati. È un investimento straordinario, devo dire. Con i rendimenti elevati e il margine di profitto, puoi aspettarti di farlogenera buoni guadagni con il tuo carretto dei gelati.Ma la domanda sorge spontanea: come si mantengono freddi i carretti dei gelati, eh?
Il metodo più diffuso tra i proprietari di carretti dei gelati è utilizzare il ghiaccio secco per mantenere freddi i gelati. Questo metodo funziona perché quando il ghiaccio secco si scioglie si dissipa nell'aria invece di trasformarsi in acqua, motivo per cui mantiene i dolcetti freddi più a lungo.
Esistono anche altri metodi utilizzati dai proprietari di carretti dei gelati per mantenere i gelati freddi e ne parlerò brevemente in dettaglio.
Perché il gelato non rimane fresco nel congelatore normale?
Il gelato deve essere conservato a -15°F (-26°C). Questa è la temperatura alla quale è perfetto da mangiare e non è croccante o roccioso. Quando la temperatura del congelatore è troppo bassa, il gelato diventerà molto duro, mentre se è impostata sopra i -15°F, diventerà liquido. Con alcune modifiche, la temperatura può essere gestita.
Uno dei motivi per cui ciò accade è che il congelatore ha un guasto o è rimasto aperto per qualche tempo per far passare l'aria calda.
Anche la ventola del congelatore deve funzionare correttamente affinché l'aria possa attraversarla e lasciare congelare il gelato. Se c’è un blocco, prima o poi il gelato si scioglierà.
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5 modi alternativi per mantenere freschi i carretti dei gelati
Esistono molti modi per mantenere freschi i carretti dei gelati e fresche le prelibatezze estive. Qui ti mostrerò cinque modi in cui i carretti dei gelati possono essere mantenuti freddi:
N. 1 Ghiaccio secco
Probabilmente hai sentito parlare di ghiaccio secco almeno una volta nella vita. Oltre ad essere utilizzato per esperimenti o per produrre gelato secco, può essere utilizzato anche per conservare e mantenere congelato il gelato stesso.
Il ghiaccio secco è piuttosto efficace e svolge il suo ruolo nel mantenere le cose fredde per lungo tempo. Poiché è al di sotto dei livelli di congelamento, ciò significa che il suo punto di congelamento è sufficientemente alto da mantenere il gelato congelato per lungo tempo e quindi incanalare l'aria fresca nell'ambiente circostante.
Come viene utilizzato il ghiaccio secco per mantenere freddi i carretti dei gelati?
I carretti dei gelati sono ricoperti di piatti freddi e tutt'intorno è disposto ghiaccio secco. Poiché il secco non è acqua ghiacciata, ma è anidride carbonica, non si scioglie nell'acqua ma si dissipa nell'aria, lasciando freddo l'ambiente circostante.
I carrelli possono essere rivestiti anche con piatti freddi e tutta l'area risulta perfettamente sigillata. Questo spesso aiuta a mantenere il gelato freddo, ma in caso contrario, il ghiaccio secco fa sempre il suo lavoro.
Perché viene utilizzato il ghiaccio secco per mantenere freddi i carretti dei gelati?
Inutile dire che il ghiaccio secco è un refrigerante molto efficace. Il ghiaccio secco è all'incirca intorno ai -109,3° F, quindi è così freddo che il contatto diretto può bruciarti. È così che riesce a mantenere freschi i tuoi dolcetti e garantisce che rimangano così per l'intera giornata.
Il ghiaccio secco è anche una forma solidificata di anidride carbonica, quindi, entro la fine della giornata, sarai risparmiato dallo sciabordio di acqua ghiacciata sciolta nel tuo carrello.
L’unico svantaggio del ghiaccio secco è che non puoi continuare a riutilizzarlo. Questo potrebbe aggiungersi alle tue solite spese, ma credimi, ne vale la pena.
Misure di sicurezza
Come ho già detto, la temperatura del ghiaccio secco scende ben al di sotto del contatto diretto. In questa fase, il ghiaccio secco è così freddo che è pericoloso e può causare molto più del semplice congelamento. Questo è il motivo per cui è molto importante indossare sempre i guanti quando si maneggia il ghiaccio secco.
Inoltre, quando conservi il ghiaccio secco, assicurati di conservarlo in un'area ventilata con molta aria e di posizionarlo in un contenitore, non direttamente all'interno dell'area di conservazione.
N. 2 Piatti freddi
In secondo luogo, se dopo un po' ti accorgi che il ghiaccio secco è un po' troppo caro e preferiresti di gran lunga avere una cosa una tantum, prova invece i piatti freddi.
Queste lastre di bontà fredda garantiscono effetti di raffreddamento a lungo termine ed è solo un investimento una tantum. Con una piastra fredda, puoi aspettarti che il tuo gelato si raffreddi facilmente fino a 9-12 ore.
Mantiene il gelato fresco anche quando la temperatura esterna è di 90° F. Di solito, queste piastre hanno uno strato isolante e hanno compressori sovradimensionati in modo da poter vendere il gelato durante il giorno e non è necessario un generatore.
N. 3 Dispositivo di raffreddamento isolato
Migliore è il tuo frigorifero, meglio manterrà le tue cose fredde. Se desideri un modo semplice per mantenere freddo il tuo gelato, investi in un frigorifero portatile isolato di buona qualità.
I refrigeratori isolanti di alta qualità hanno strati isolanti aggiuntivi tra il cartone del contenitore in modo da poter mantenere le tue prelibatezze più fresche per lungo tempo.
Non solo questi contenitori si trovano facilmente online su Amazon o nei negozi, ma sono anche facili da gestire. Non devi preoccuparti che i contenitori facciano confusione o schizzi d'acqua ovunque. Sono un bel modo per conservare il tuo gelato.
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# 4 Aggiungi sale al ghiaccio
Probabilmente ne hai sentito parlare; aggiungere sale al ghiaccio può aiutarti a mantenerlo fresco più a lungo. Lo svantaggio dell'uso del sale sul ghiaccio è che provoca lo scioglimento, quindi entro la fine della giornata il congelatore del carrello sarà bagnato.
Per questo, assicurati di rivestire il carrello con un isolante e poi vai avanti con la procedura. Il sale fa sciogliere il ghiaccio e fa salire il calore verso l'alto.
Pertanto, dovresti posizionare il tuo gelato al livello più basso possibile; in questo modo tutto il calore emesso andrà verso l'alto e solo l'effetto rinfrescante resterà a contatto con il gelato.
Quindi aggiungi semplicemente altro ghiaccio e sale sopra e puoi conservarlo facilmente per ore.
N. 5 Contenitore sottovuoto pre-refrigerato
Infine, anche un contenitore sottovuoto pre-refrigerato è un ottimo strumento. Può essere utilizzato da solo o con ghiaccio secco o ghiaccio salato versato sopra per una maggiore freschezza.
I contenitori pre-refrigerati sono abbastanza grandi e possono facilmente conservare porzioni di gelato di piccole dimensioni. Oppure, se hai intenzione di vendere ghiaccioli, anche quelli possono adattarsi.
Raffredda il contenitore sottovuoto durante la notte nel congelatore di casa e poi, quando entri per gestire il carrello la mattina, porta i contenitori con te.
Riponete il gelato nei contenitori sottovuoto e preparatevi vendere del gelato.
Considerazioni finali su come mantenere freddi i carretti dei gelati
Mantenere il gelato fresco per lunghi periodi può diventare piuttosto difficile quando fa caldo. Prendiamo ad esempio le estati estreme, quando l’aria condizionata della nostra auto non riesce a mantenerci freschi, come può un semplice impacco di ghiaccio mantenere freddo il gelato?
Poi c’è anche l’effetto del calore corporeo. Dal momento che manterrai più quantità di gelato, individualmente avranno bisogno di più raffreddamento. A volte questo non è sufficiente con un semplice impacco di ghiaccio.
Ma ehi, non è che le tue scelte siano limitate. Esistono molti metodi economici e semplici per mantenere freddo il gelato. Devi solo trovare la tua scelta. I metodi che ho menzionato nell’articolo sono semplici ed economici!